Montonico de Bembibre

Se trata de un postre delicioso típico de la aldea.

Ingredientes:

- 6 huevos

- Azúcar

- 3 cuencos pequeños de leche

- Mantequilla derretida

- Harina

- Leche condensada

Elaboración:

- Se separan las yemas de los huevos y se mezclan con la leche, la mantequilla y seis cucharadas de azúcar. Se amasa hasta que quede una masa compacta.

- Con la masa se elaboran tortas muy finas, redondas o cuadradas, y se meten al horno que ha de estar muy caliente.

- Se colocan las tortas unas encima de otras, untando entre medias leche condensada (cocida previamente al baño maría durante algo más de dos horas).

- Se baten las claras a punto de nieve y se añaden tres cucharadas de azúcar. Se unta al montonico para que tome consistencia y se mete al horno diez minutos hasta que se dore.